Saúde dos Alimentos: Como escolher produtos embalados

Cuidado com os alimentos.

Cuidado com os alimentos: 

O valor nutritivo dos alimentos depende de muitos fatores. Um deles é a época da estação ou da safra (para frutas e vegetais). O cheiro, a cor e a textura dos alimentos também vão influenciar seu valor nutritivo. Tudo isso deve ser observado na hora da escolha e da compra. Para evitar qualquer problema e garantir a compra de um produto saudável, siga essas orientações:

Como escolher produtos embalados

Verifique o prazo de validade e outras informações que são im-

portantes, como ingredientes utilizados, composição nutricional,

modo de conservação e de preparo.

A embalagem precisa estar perfeita. Não pode estar estufada,

enferrujada, amassada ou rasgada.

O produto não deve estar com a cor, cheiro ou consistência alte-

radas.

Observe se o local de armazenamento está em boas condições,

se as prateleiras estão limpas, os refrigeradores e freezeres li-

gados e em temperatura adequada.

Só compre produtos de origem animal com o selo de garantia do

Serviço de Inspeção Federal (SIF), do Ministério da Agricultura.

O produtor e/ou indústria devem estar identificados no rótulo,

assim como o número de registro do estabelecimento.

Se houver qualquer dúvida sobre o uso e conservação do produ-

to, consulte o serviço de orientação ao cliente do local de venda

e da indústria.

Carne peixes frango e ovos

Carne bovina e de porco

Quando frescas, são compactas, apresentam gordura branca e

firme, cor vermelho-brilhante e cheiro agradável. Não compre

se a carne estiver escura ou esverdeada, o cheiro for desagra-

dável e não houver origem determinada e carimbo de inspeção

do Ministério da Agricultura, denominado Serviço de Inspeção

Federal (SIF).

Carne moída

Se a carne já estiver moída, tenha a certeza de que a origem é

segura e também inspecionada(SIF). Prefira a que já se encon-

tra em embalagem e que contenha data de validade.

Frango e aves

Estão bons quando a cor da pele variar do branco ao amarelo, a

superfície for brilhante e firme ao tato. Verifique o carimbo de

inspeção (SIF) e a validade.

Ovos

Quando novos, têm a casca pouco porosa, bem limpa e sem

rachaduras. Para saber se o ovo está velho, é só colocá-lo numa

vasilha com água e sal. Se ele flutuar, é porque está velho. Não

use o ovo também se a clara ou gema grudarem na casca, se

tiver cheiro diferente, podridão ou sabor anormal.

Peixe, camarão e mariscos

Estão frescos quando os olhos são arredondados, a guelra é

vermelha, o cheiro é suave, a pele está brilhante e as escamas

firmes. Se você apertar a carne, ela deve voltar à posição rapi-

damente. O camarão precisa estar com a cabeça presa ao cor-

po, a carapaça firme, o olho brilhante e o cheiro agradável.

Miúdos (coração, fígado, rins, língua)

Estão bons quando a superfície é brilhante, firme ao tato e a

cor é regular, sem pontos brancos. É importante também que

não haja mau cheiro.

Embutidos (salsicha, lingüiça, salame, mortadela, presunto)

A cor deve ser original, sem fungos ou corantes demais. Salsi-

cha e lingüiça não podem ter bolhas de ar ou apresentar líqui-

dos. Observe se o salame não tem bolor, está escuro demais

ou endurecido pela perda de água.

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