RECEITA pão caseiro integral
pão caseiro integral
ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de trigo . 120 g
1 xícara (chá) de farinha de centeio . 120 g
½ xícara (chá) de farinha de trigo integral . 60 g
2 colheres (sopa) de fermento em pó . 20 g
2 colheres (chá) de sal . 5 g
4 colheres (sopa) de azeite de oliva . 40 g
½ xícara (chá) de leite desnatado . 120 ml
1 colher (sopa) de sementes de papoula . 7,5 g
2 colheres (sopa) de aveia em flocos . 16 g
MODO DE PREPARO:
Peneire em uma tigela a farinha de trigo com a farinha de centeio, a farinha de trigo integral, o fermento em pó e o sal. Regue com o azeite de oliva (reserve 1 colher das de chá). Misture bem com as pontas dos dedos por 1 minuto ou até a farinha ficar umedecida.
Abra uma cavidade no centro da mistura. Coloque o leite e 45 ml de água morna. Trabalhe a massa por 3 minutos ou até ficar lisa e começar a despregar dos dedos. Não é preciso sovar.
Espalhe um pouco de farinha de trigo sobre a superfície e molde o pão no formato redondo (12 cm de diâmetro). Arrume em uma assadeira untada com o azeite de oliva restante. Polvilhe sobre a massa as sementes de papoula e a aveia em flocos.
Leve a assadeira ao forno preaquecido em temperatura média (200°C) por 40 minutos ou até o pão ficar firme e levemente dourado. Retire do forno e sirva quente.
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